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“吃不死人”岂是安全标准?
作者:     发表时间:2019-07-04    [浏览量:2]
摘要:“过期也吃不死人”或许是一句实话。毕竟许多过期食品,未必能引发“吃了就死”的立竿见影反应。但食品安全的要求是要人们吃得营养、健康,而非“不死人”。将食品安全标准......

“过期也吃不死人”或许是一句实话。毕竟许多过期食品,未必能引发“吃了就死”的立竿见影反应。但食品安全的要求是要人们吃得营养、健康,而非“不死人”。将食品安全标准退至“吃不死人”的底线,势必会引发管理者对食物生产加工时出现的问题熟视无睹。这种由经营理念扭曲导致的食品安全隐患,危害更大且矫正更难。

■张玉胜

洋快餐再陷“质量门”,让民众吃惊不小。这不仅缘于消费者对作为肯德基、麦当劳供货商的福喜公司的“信任”坍塌,更在于其工作人员面对质疑仍侃称“过期也吃不死人”的从容与淡定。问题食品可以下架,可“吃不死人”的经营理念又该如何矫正?

也许,“过期也吃不死人”不过是该企业人员的调侃,但其背后折射出的是傲慢与不屑。更为关键的是,他们也确确实实将“过期也吃不死人”的经营理念付诸了生产实践。

“过期也吃不死人”或许是一句实话。毕竟许多过期食品,未必能引发“吃了就死”的立竿见影反应。但食品安全的要求是要人们吃得营养、健康,而非“不死人”。将食品安全标准退至“吃不死人”的底线,势必会引发管理者对食物生产加工时出现的问题熟视无睹。这种由经营理念扭曲导致的食品安全隐患,危害更大且矫正更难。

值得警惕的是,把“吃不死人”当底线者并非只是生产企业,相关部门或许也不同程度地存在此类认知误区。只要不闹出人命,食品安全就无人查问,问题企业照样可以荣膺“食品安全生产单位”、“质量信得过企业”等桂冠。难怪部门的职能监管往往难以“跑”过记者的卧底调查。

“过期也吃不死人”,是违规企业的自供,也是监管不力的镜鉴,更是食品安全的警钟。

莫把此言当笑谈,食品安全大如天!

“吃不死人”岂是安全标准?

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