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“顶梁柱”肯德基的困局:带不动的七兄弟!
作者:     发表时间:2020-09-15    [浏览量:2]
摘要:9月10日,百胜我国赴港二次上市! 但开盘即破发,跌落5.29%,难掩其风景背面的增加乏力。 作为我国最大的餐饮集团,其门店在本年7月底,已打破了10000......

9月10日,百胜我国赴港二次上市!  

但开盘即破发,跌落5.29%,难掩其风景背面的增加乏力。  

作为我国最大的餐饮集团,其门店在本年7月底,已打破了10000家,旗下具有了肯德基、必胜客、东方既白、小肥羊、黄记煌等 8 个品牌。

纵观百胜我国近3年的财报,肯德基营收占整体的70.5% ,而其他品牌的营收却年年在下滑,日渐式微。

不难看出,肯德基好像成了独挑大梁的人物,一个人养活“全家”。百胜我国的多品牌之路走得越发困难。

百胜我国年入610亿,全赖肯德基“撑场面”!  

1987年,百胜我国将肯德基引进我国,敞开榜首家KFC。1990年,必胜客榜首家店也随之进驻我国。

然后,百胜我国还将东方既白、小肥羊、黄记煌、塔可贝尔、COFFii & JOY及Lavazza等6个品牌归入麾下,一步步强壮自己的多品牌阵营。

本想依托多品牌完成增加,但却逐步构成肯德基“一牛养全家”的局势。

1、门店数:肯德基、必胜客达9007家,占总餐厅数90.94%  

7月30日,百胜正式宣告开出第1万家门店——坐落海南博鳌的肯德基餐厅。

在其第二季度财报显现,到2020年6月30日,百胜在我国共具有门店9954家,其间肯德基6749家,必胜客2258家。集团肯德基、必胜客餐厅数量占总餐厅数到达90.49%,其他6个品牌门店数仅占9.51%。                     

2、营收奉献:肯德基营收占70.5%,必胜客为20.5%,其他品牌缺少9%  

从2017年开端,百胜我国的运营赢利简直悉数来源于肯德基。

其招股书显现,2017-2020年上半年,作为主力品牌的肯德基和必胜客每年的营收奉献率,别离到达92.1%、92.7%、92.2%、92.7%,而来自小肥羊、黄记煌、COFFii & JOY、东方既白、塔可贝尔、到家及电商事务发生的收入奉献率则缺少9%。

而2018-2020年上半年,百胜我国来自肯德基收入比重别离为65.2%、68.8%和70.5%,一路攀升。

3、新店扩张:以肯德基下沉扩张为主  

2019全年,百胜我国新开店1006家,其间KFC全年开店数为742家。

本年第二季度百胜我国期内总共新增门店169家,肯德基就占了142、必胜客仅为8家,其他6个品牌总共才19家。                     

旗下七兄弟遭“增加困局”,餐企多品牌之路到底有多难?  

许多餐饮老板都想走“多品牌”的路途,寻求新的增加,像九毛九兴办太二、2颗鸡蛋煎饼、怂、那未大叔是大厨等5个品牌,呷哺呷哺创建凑凑、inxiabuxiabu等品牌。

可是殊不知连百胜我国这样极具标准化实力、品牌实力的餐饮集团,都如此步履维艰。

1、基因类似“而立之年”的必胜客,难逃“中年危机”  

百胜我国在肯德基拓宽我国的3年后,挑选把基因类似的西式披萨必胜客也请进我国。

自1990年在北京开设首家我国餐厅,必胜客现已走过了30个年头,尽管走势不比肯德基,但最开端开展势头也是十分迅猛,现在除肯德基之外,必胜客的门店数最多,到达了2200多家。

可是一切老品牌都要面对商场所带来的“危机感”,到了而立之年的必胜客,尽管还不想“服老”,但难挡下滑的颓势。

百胜我国2020年二季度财报数据显现,在19亿美元营收中,必胜客二季度仅营收4.24亿美元,同比下降17%。 同店出售层面上,Q2必胜客同比下降12% 。本年二季度,必胜客也才开8家新店,比照肯德基140多家店,少得不幸,必胜客其他老店面都在做创新晋级。

其实早在2017年头,百胜我国就开端对必胜客进行“复兴方案”,总算在本年Q1完成正增加,尽管只要1%,但没想到三个月后又打回原形。

必胜客逐步遇到瓶颈,遭受了难顶的“中年危机”。                     

2、中餐品牌屡次受挫,自创的、收买的都难强壮  

在把相同基因的必胜客引进我国成功后,百胜我国挑选对“中餐”下手。

1)15年的东方既白,到现在仅剩11家

代表最高标准化、供应链最齐备、品牌声量最高的餐饮集团,无论是百胜我国自己,仍是业内人士,都觉得它在中餐范畴也能够顺风顺水,大展拳脚。

所以,在2005年,百胜我国在上海打造了,声称未来将是我国最大中式快餐连锁店品牌的“东方既白”,从前门店数最高达30多家。

但是“东方既白”之后的开展却一向处于低迷状况,后劲缺少。15年今后的现在,东方既白门店数仅剩11家,仍在快餐商场边际徜徉。

2)“火锅榜首股”小肥羊,开展不温不火

“东方既白”品牌开展不起来,百胜我国并未甘愿,自创不可,它又敞开收买之路。

2012年2月,百胜我国以近46亿港元的价格收买了其时的港交所上市公司“火锅榜首股”小肥羊。

接手后,为了削减危险,百胜集中精力处理了小肥羊系统松懈、缺少标准化办理、持续扩张瓶颈三大问题,砍掉许多加盟店,不只门店数锐减,还花费了很长时刻。

完成标准化后的小肥羊人气却逐步阑珊,渐渐变得不温不火。

                         

3、新品牌收买还在持续,多品牌之路持续“折腾”  

在东方既白和小肥羊之后,百胜我国更是紧锣密鼓的树立更多品牌,但开花是开花了,却没有迎来累累硕果。

2016年,百胜我国将墨西哥风味快餐餐厅塔可贝尔引进我国,在上海开设榜首家门店。4年时刻,仅在上海、深圳、宁波、北京,开了11家门店,北京也是本年才刚刚落脚,开出榜首家门店。

2018年,百胜我国又开端跨界进军咖啡饮品职业,创建了精品手冲咖啡潮牌COFFii & JOY,两年时刻,别离在上海、宁波、深圳、北京广州、无锡等地开出49家门店。

2020年4月,先是收买我国焖锅品牌黄记煌,再次撬动中式餐饮板块。后又和意大利殿堂级宗族运营咖啡品牌Lavazza合资,再一次兴办意式咖啡品牌Lavazza,在上海开出榜首个旗舰店。                    

肯德基在多品牌路上一向在“折腾”,无论是自创、收买、仍是合资,曾经是一只脚西式快餐,一只脚中式快餐,现在又多了一个范畴咖啡饮品。除了肯德基之外,其他品牌走得都无比艰苦,但百胜从未停下测验和进军的脚步,一向在寻求打破。

总结:  

“百胜我国从一个餐饮集团,渐渐趋向于单一餐饮品牌公司”。  

这是许多人现在对百胜我国的感触,餐企的多品牌之路反常艰苦,即便像百胜我国这样,标准化、品牌力、资源极端强壮的餐饮集团,都走的很困难,更何况其他餐企。

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