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乳山开展肉制品专项整治护百姓舌尖安全
作者:     发表时间:2019-01-26    [浏览量:2]
摘要:证照规范 交易有序 安全可控 【镜头一】 6月5日凌晨四点,市食品药品监督管理局、畜牧局、公安局三部门执法人员对金谷园批发市场进行突击检查。天虽刚亮,但肉食品......

证照规范 交易有序 安全可控 

【镜头一】

6月5日凌晨四点,市食品药品监督管理局、畜牧局、公安局三部门执法人员对金谷园批发市场进行突击检查。天虽刚亮,但肉食品批发摊点前却一片繁忙。市场一处摊点前,执法人员发现该所售猪肉没有肉品凯发-凯发app下载-凯发vip网址检疫、检验等证明,摊主支支吾吾,说不出肉品来源。执法人员依法对此猪肉进行了扣留。在该市场另一家冷鲜肉门市店,执法人员发现该店在冷鲜肉中混有来源不明猪肉,执法人员也依法查扣。当天共查处不明来源猪肉30余斤。随后记者又跟随执法人员来到贸易城中心市场、黄山路市场、东山便民市场及建设街等处,均未发现违法违规现象。在夏北集市,某冷鲜肉店将肉品摆在集市进行销售,执法人员现场对该业主进行食品经营法规常识宣传,劝导其入室经营。所到一处,执法人员都详细检查了肉品单位的进货台账记录、检验检疫证明、卫生条件等情况。市食品药品监督管理局工作人员林伟表示,从检查情况来看,我市肉品市场基本规范。下一步,这种行动还会继续,力度还会加强,希望广大经营业主守法经营,也提醒个别违规经营人,法网恢恢,切莫侥幸。

随后,执法人员还前往仇家洼大桥和崔家村西南角巡察,之前查处的私屠滥宰行为已彻底消失。工作人员表示,严查私屠滥宰现象,一方面可以防止疫病传播,另一方面避免未经检疫或是病死的肉类产品进入市场流通。市民选购肉类产品时,一定要到肉品品质检验合格证、动物产品检疫合格证和肉品品质检验合格针刺章、动物产品检疫合格章齐全的销售点购买。

【镜头二】

6月5日上午,记者跟随执法人员来到我市唯一一家生猪定点屠宰加工企业——山东红乐食品有限公司。记者现场看到,动检员不时用水对生猪进行全身冲洗,查看猪嘴巴、猪蹄等是否有病变。动检员告诉记者,经过产地检疫的生猪在宰杀的过程中还要经过同步屠宰检疫,并经肉品品质检验合格后,猪肉才能出厂。市动物卫生监督所工作人员刘悦告诉记者,每天清晨,新鲜猪肉从这里运出,送到全市各个网点,最后端上百姓餐桌的。

在该屠宰厂,记者看到该厂建立完善的生猪定点屠宰企业台账,每头生猪的“身份信息”一目了然,包括货主、产地、产地检疫信息、产地检疫单号、进场头数、准宰头数、进场日期等信息都能追溯到。山东红乐食品有限公司法人代表曹俊浩告诉记者,所有的猪到厂后,均需要在待宰区静养12个小时以上。在这期间,2名常年驻场的检疫员对活猪进行检查。曹俊浩说,作为我市唯一生猪定点屠宰加工企业,企业将坚决做到不屠宰病死猪、注水猪,让百姓能吃上安全放心的肉品。

【镜头三】

6月5日下午,记者走进市畜牧兽医局一楼监控室,“乳山市畜产品质量安全平台”电子显示屏上,屠宰场名称、法定代表人等企业备案信息,进场数、上日留存数、检疫证明回收数、宰前报检数、屠宰检疫数、当日出证数、回收耳标数、车辆消毒数等检疫日常工作情况记录以及日常消毒记录、无害化处理记录等信息一目了然。

市畜牧兽医局质量监督管理科科长陶永明介绍,乳山市畜产品质量安全平台是去年10月投入运行的,平台由畜牧业信息管理和远程监控主两部分组成,用数字远程技术建立起完善的监管和可归溯体系。源头备案监管,对饲料、兽药、疫苗等投入品、养殖种网上备案;生产环节监管,通过实时画面、养殖记录、病死动物无害化处理及产品销售等关键点痕迹化管理,提升监管效率和监管水平,扩大监管范围;产品环节监管,对屠宰、加工和出库等过程进行实时监控,强化产品质量安全监管,对符合要求的产品加施条码,建立可追溯管理体系。

密织网络 无缝监管 倾力保障

市畜牧兽医局:层层把关 严格“准入”

加大对屠宰厂、活畜交易市场的检疫监督管理,严格规范检疫行为。重点在全市所有定点屠宰场完善卫生、检疫制度,定期做好消毒工作;检疫员严格按照检疫操作规程,认真查证验物,做好每日的宰前、宰后检疫及记录工作,对检出的病害动物及动物产品严格实施无害化处理;检疫监督执法人员加强了对各定点屠宰厂、活畜禽交易市场的检疫持证、产品出证和检疫痕迹、验讫标志的加盖情况的监督检查工作,动物屠宰检疫率达到100%。

联合执法和单独执法相结合,加大对城乡结合部的集贸市场、早市临时摊点的检查力度,特别强化对乡镇赶集日和动物产品冷藏场所的监督检查,全面保证消费者的用肉安全。在山东红乐食品有限公司、福喜肉鸡屠宰厂派驻专职驻厂检疫员,负责按照屠宰检疫规程实施检疫工作,严格落实24小时驻厂检疫等制度,杜绝不合格动物产品出厂。

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