当前位置:官网首页 > 行业新闻 >
检出新冠病毒≠感染新冠病毒 尽量配备两套刀具案板 生熟分开“隔绝”病毒
作者:     发表时间:2020-06-16    [浏览量:2]
摘要:日前,北京市相关部分在抽检时,从切开进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒,不少市民开端关怀怎么运用案板才能与病毒、细菌“绝缘”。针对这一问题,华中科技大学根底医学......

??日前,北京市相关部分在抽检时,从切开进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒,不少市民开端关怀怎么运用案板才能与病毒、细菌“绝缘”。针对这一问题,华中科技大学根底医学院病原生物学系教授、博士生导师李岩着重两点:生熟分隔、定时清洗。一起他也表明三文鱼本身应该不会带着病毒,关于三文鱼等海鲜食物,主张做熟了再吃。

??生熟分隔

??“生”是指切完后还需要经过加热处理的食物,比方生的蔬菜、肉、禽和海产品等。“熟”是指切完后可以直接食用的食物,如黄瓜、卤菜、火腿肠等。许多生食或许带有沙门菌、副溶血弧菌、致病性大肠杆菌、肝炎病毒等致病微生物,假如在加工、储存过程中不注意将它们与熟食分隔,或用切过生食物的刀和案板处理熟食,就有或许将生食上的细菌、病毒、寄生虫卵等致病微生物污染到熟食上。在适合的温度、湿度条件下,经过必定时刻这些致病微生物会在熟食上很多繁衍并发生有毒物质,进入人体内或许引发腹泻、肠胃炎等疾病,损害人体健康。

??最安全有用的方法是装备两套刀具、案板,别离处理生、熟食物,不能混用。

??案板要定时替换

??很多人切完菜后都只会用清水洗案板,这样做,表面上看似将案板清洗洁净了,但案板刀痕里或许仍有很多的残渣堆积。还有一些霉菌,即运用开水烫洗都未必能铲除洁净,时刻一长就很或许成为健康危险。一般来说,案板运用半年就要替换,假如案板呈现发霉状况,必定要丢掉,千万不能持续运用。由于案板上的刀痕越深就越简单留下食物的残渣,导致发霉,然后或许发生致癌物——黄曲霉毒素,因而,刀痕过多的案板也要及时替换。

??假如只要一个水池,那么主张先洗蔬果,后洗鱼肉。切分完成后,把案板和水池及时洗洁净,最好能消毒处理。处理过生鱼肉的碗盘和筷子,也要及时清洗和消毒。清洗案板时将小苏打均匀地洒在案板上,然后喷洒少数水,用刷子冲洗洁净,放在通风处晒干;或许用洁净抹布蘸取适量白醋,在案板上悄悄擦洗,放阳光下天然晒干,再用清水清洗一遍。

??三文鱼是否会感染新冠病毒?

??检出新冠病毒≠感染新冠病毒。

??咱们咨询了病毒专家,先说定论:三文鱼本身简直不或许感染新冠病毒。新冠病毒首要感染哺乳动物,新冠病毒侵略宿主,首要是经过与细胞上的 ACE2 受体结合。已有的模仿研讨结果表明,新冠病毒无法结合鱼类的 ACE2 受体,也就意味着鱼类不具备感染病毒的条件。

??虽然是从三文鱼的案板上检测出了新冠病毒,但病毒简直不或许来自于三文鱼本身的感染。

??病毒从何而来?

??很或许是在捕捉、处理、运送、售卖等过程中被“污染”的。

??从公示的信息来看,检测出新冠病毒的首要是三文鱼案板。鱼类在整个捕捉、加工、运送链路上都有人的参加,一旦有人感染并将病毒带到食物中,就存在被污染的概率。出售时,商场活动人员或工作人员污染了三文鱼生鲜区域。

??三文鱼最好做熟再吃

??检测出病毒和吃了会被感染是两回事,新冠病毒的首要传达方法为触摸传达和飞沫传达,我们先不必惊惧。

??不过从安全视点说,生食的确或许有潜在的危险,而烹调的高温可以有用让病毒失掉活性,因而主张我们尽量把三文鱼做熟再吃。(作者: 黎清   刘晨玮)


友情链接:
更多>>

友情链接:

 
Copyright © 2013 凯发凯发3333k8-凯发668k8-凯发vip网址 All Rights Reserved