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后疫情时代餐饮行业如何破局自救,对话上房火锅创始人孙吉
作者:     发表时间:2020-10-22    [浏览量:2]
摘要:2020年头来势汹汹的新式冠状病毒肺炎牵动人心,打破了庚子开春本来的生机喜气。面临这场没有硝烟的疫情战役,各项职业尤其是餐饮企业收到不小的冲击。而上房火锅作为沪......

2020年头来势汹汹的新式冠状病毒肺炎牵动人心,打破了庚子开春本来的生机喜气。面临这场没有硝烟的疫情战役,各项职业尤其是餐饮企业收到不小的冲击。而上房凯发668k8火锅作为沪上闻名高端连锁店,坚持本店直营的运营途径,面临这次职业隆冬怎么采纳办法破局自救,本次采访特邀上房火锅创始人孙吉先生,就后疫情年代下的餐饮职业局势动态,浅谈企业逆势扩张。

Q:在疫情迸发期间,上房火锅是怎样如此敏捷的做出防疫反响的呢?

上房火锅创始人孙吉:在正式打响战疫榜首声时,上房火锅整体职工就在党和政府的抗疫召唤下,活跃响应并执行各项疫情防控办法,尽或许将疫情丢失降到最低。早在1月初,上房火锅内部就拟定了《关于新式冠状病毒肺炎防备作业预案》的内部计划,一起建立疫情防控小组,清晰整体职工的责任分工,精确把控疫情局势,强化风险意识,确保各项防控作业全程通明揭露无死角,确保职工与顾客的生命安全。

Q:疫情高峰期正值新年,防疫期间居家阻隔的办法对线下职业形成不小的冲击,尤其是餐饮职业。那么上房火锅是怎么应对的呢?

上房火锅创始人孙吉:首要,由于居家防疫这样不可抗力要素,咱们对提早预订的餐宴应顾客需求做出了完善、合理、有序的退订流程,榜首时间维护顾客的权益。一起对线下门店进行必要的屡次高温消毒和暂时性闭店歇业,尽或许削减损耗。最终,咱们也借此机会活跃开辟线上服务,选用微信小程序等渠道进行外卖服务,满意顾客在饮食上的需求一起也以此缓解资金压力。当然在配送服务上,咱们除了确保本来的食材上乘和工艺上乘外,采纳送餐员守时测温、餐饮包装高温消毒、外卖全程无触摸配送的多重防护、安全送餐,为顾客送上安全有人情味的年味大餐。

Q:上房火锅直营连锁店的运营系统,在面临疫情年代的经济冲击,是否考虑过以敞开加盟或署理的方法渡过职业隆冬?

上房火锅创始人孙吉:上房火锅作为高端道路的餐饮品牌,咱们坚持以匠心直营的运营方法,经过对精雕细镂的产品标准化、完善的内部人才培养以及子品牌子项意图雄厚资金支撑,来完结单店到多店、小型企业到大型企业的规模性开展,乃至是在经济未彻底复苏的后疫情年代完结逆势扩张。不否定餐饮职业或许会在疫情后部分企业会采纳特许加盟的方法来度过危机,但上房火锅秉持务实立异、重视产品质量,致力于建立新年代餐饮品牌面貌,因而仍会坚持匠心直营的方法,把每一步都走结壮,完结适度安稳的扩张节奏。品牌的建立是一个源源不断的进程,正如老话路遥知马力日久见人心,上房火锅有决心将匠心理念经过产品服务出现给我们。

采访中,上房火锅创始人孙吉先生不只胪陈上房火锅怎么活跃响应防疫,一起展现出新生代餐饮品牌的生机与决心。

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